Les forfaits séjours au Val du Tech

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Roussillon

Vins du Roussillon : Cuisine actuelle & Spécialités du Roussillon

Au cours des siècles, la cuisine catalane s'est modernisée et allégée sans rien perdre de ses saveurs et de son originalité.

Les recettes à base de boeuf sont finalement assez rares dans la cuisine catalane. Mais en dehors de cela, quelle variété! Lapin, poulet, pigeon, porc, mouton font l'objet de recettes originales qui ont franchi depuis longtemps les frontières du Roussillon. Chaque grand-mère catalane garde précieusement le secret de sa recette de "boles de picolat", mélange de viandes longuement mijotées dans une sauce aux olives vertes. Pour l'une, le secret réside dans la manière de les former, dans un petit verre et non à la main ; pour l'autre, tout est un problème de taille ; pour une troisième encore, il faut y rajouter des cèpes séchés du Vallespir ou du Capcir.

La cuisine des volailles aux fruits (cerises, pêches) est sans doute une création locale. Mais c'est indéniablement dans le difficile registre des plats mijotés, en sauce ou au vin, que la cuisine catalane excelle : f"reginat de Baixas" à la délicate liaison à l'ailloli, épaule de mouton mijotée à l'orange, "conill amb pebrots" (lapin aux poivrons), "llebre de taltehull" (civet de lièvre de Tautavel) sont les plus connus.

Enfin, les desserts, à défaut d'être nombreux, ne provoquent que bien rarement la lassitude. Les crèmes sont fort répandues. Qui ne connaît la crème catalane et la crème brûlée que l'on retrouve dans les restaurants du monde entier ? On fait aussi des flans et des gratins.

Les recettes de gâteaux secs et de galettes, levées ou non, cuits au four ou frits, abondent. Enfin, production locale oblige, on travaille volontiers les fruits, frais, secs ou confits en simples tartes ou en desserts plus sophistiqués.

Vins du Roussillon : Cuisine actuelle & Spécialités du Roussillon

Réservation en Ligne

Bernard REMEDI, formé à l'Ecole Hôtelière Suisse de Glion/Montreux, élève de Raymond OLIVER au Grand Vefour pour la Cuisine, et de Gaston LENOTRE pour la Pâtisserie, vous préparera durant votre séjour des repas alliant gastronomie et diététique.

Pour nos amis curistes qui séjournent durant 3 semaines, Bernard élabore des menus variés et tient compte des désirs ou des contraintes de chacun en mettant à votre disposition une carte de régimes, avec possibilité de changer un ou plusieurs plats au menu affiché.

Viandes et volailles du pays, poissons et légumes frais, fromage du terroir, pâtisserie maison et grand assortiment de fruits cuits et compotes vous satisferont.

Vous désirez vous absenter le temps d'un repas, nous vous préparons un panier repas pour votre promenade et vous fournirons une carte IGN et un parcours de randonnée.

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A partir de 45€ par personne !

Votre Hôtel le Val du Tech * * vous propose des forfaits pour des séjours plus intenses et plus agréables dans les Pyrénées Catalanes.

Les Gastronomes choisiront notre "Séjour et Table Régionale" qui comprend la demi-pension assortie d'un dîner terroir grâce auquel vous pourrez découvrir les saveurs de notre pays.

Notre formule "Week-end détente et nature" est destinée aux personnes désireuses de profiter des plaisirs thermaux et de la nature, lors de leur séjour en demi-pension à l'hôtel.

Enfin, notre "Séjour Plaisir et Aventure - A deux"
Pour les sportifs en quête d’aventure et de sensations fortes, mais appréciant tout autant le confort et la bonne table…

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