The Solarium and the Billard - Hôtel Le Val du Tech - Prats de Mollo La Preste - Vallespir

Hôtel le Val du Tech** - F 66 230 Prats de Mollo La Preste - Tél. +33 (0)4 68 39 71 12 - Courrier

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Roussillon

Vins du Roussillon : Savoirs ancestraux et techniques modernes

Quand des savoir-faire ancestraux s'allient aux techniques les plus modernes

En une vingtaine d'années, les caves du Roussillon se sont métamorphosées.

Peu à peu, les cuves en acier inoxydables de petite capacité remplacent les cuves béton d'un autre âge, et ouvrent la voie des vinifications par cépages ou par terroirs.

Rares sont les caves qui ne possèdent pas d'importants groupes de froid qui permettent le contrôle des températures lors des fermentations ainsi que la climatisation des chais d'élevage.

Les pressoirs pneumatiques et les cuves de débourbage au froid ont permis d'améliorer considérablement l'intensité et la complexité aromatique des vins blancs secs, des vins rosés et des Muscat de Rivesaltes.

Les grands foudres de chêne de Hongrie sont bien souvent épaulés par des parcs importants de barriques qui reçoivent les vins les plus concentrés.

Enfin, la formation n'est pas oubliée. La station viti-viticole de Tresserre est sans doute la plus performante du monde dans le domaine des vins mutés et épaule les oenologues régionaux.

Online Booking

The veranda is an ideal area for relaxing but you can also profit from the gym equipment which is there for your use.

The red lounge where you will find the billiard table can be turned into a room for banquets and receptions or into a room for conferences. We can cater for small seminars of about 20 to 30 people. The hotel with its calm environment and its discretion is an ideal situation not only for working but also for taking the time for reflexion.