La Randonnée - Hôtel Le Val du Tech - Prats de Mollo La Preste - Vallespir

Hôtel le Val du Tech** - F 66 230 Prats de Mollo La Preste - Tél. +33 (0)4 68 39 71 12 - Courrier

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Roussillon

Vins du Roussillon : Cuisine du Roussillon

Les produits de l'artisanat culinaire catalan sont nombreux.

Parmi les plus connus, citons :
- les anchois de Collioure et de Port-Vendres, conservés dans le sel ou l'huile d'olive, réputés dans le monde entier. On en fourre aussi de grosses olives.
- les charcuteries catalanes fraîches ou sèches. Parmi elles, les saucisses fraîches à griller, très maigres et très goûteuses, grillées en grandes brassées sur des sarments de vigne sont aussi bonnes chaudes que froides ; les longues et minces saucisses sèches ou fouets, nature, aux herbes ou aux aromates ; les botifarres, délicieux petits boudins au sang pour les noirs, à la chair de porc, lard et couenne pour les blancs ; les saucissons et les jambons secs du Vallespir et de Cerdagne, issus de porcs de races locales élevés en semi-liberté, nourris aux glands et parfois encore fumés dans la cheminée.
- les biscuits secs, à base d'amande comme les croquants de Saint-Paul-de-Fenouillet ou le sbiscuits moelleux à base d'anis (on en fait aussi de délicieux bonbons), comme les fameuses rousquilles d'Arles-sur-Tech, irrésistibles petits biscuits moelleux, ronds et troués, enrobés d'une fine pellicule de sucre blanc ou de meringue.
- les tourons, moelleux lorsqu'ils sont à base de pâte d'amande, de massepain et entourés de pignons de pin ou de fruits confits ; friables et onctueux comme le "xixona" à base d'amandes pilées et de miel ; croquants et goûteux comme certains tourons de Perpignan à base de sucre cuit, d'amandes, de noix, de pignons de pin.
- les gâteaux frais, en particulier les "bunyols", beignets moelleux, nature ou regorgeant de crème ou de confiture, et les "bunyètes" ou merveilles qui envahissent les vitrines des pâtissiers et les maisons du Roussillon au moment de Pâques, simple pâte sucrée frite et enrobée de sucre glace.

Vins du Roussillon : Cuisine du Roussillon

Des torrents aux eaux limpides

La réserve naturelle de Prats De Mollo (2300 hectares)offre une étonnante diversité de faune et de flore. A découvrir impérativement.

Réservation en Ligne

Le domaine des randonnées s'étend entre 700 et 2700 mètres sous le massif du Costabonne (2500m).
Ce sont autant de sentiers balisés allant de la simple balade à la grande randonnée.
Vous pourrez faire votre choix parmi une sélection d'itinéraires "coup de coeur" recommandés par l'office du tourisme dans un petit livret disponible à la réception de l'hôtel.

Des randonnées accompagnées avec un guide peuvent aussi être organisées.

La montagne: une passion!

La réserve naturelle, sa faune et sa flore